Malmö Chokladfabrik grundades 2004 då Susanne Hansson som utbildad chocolatier började göra praliner uppbackad av sin make Peter Hansson och Lars Lindh. Man påbörjade tillverkning av bean to bar-choklad i Mazettifabriken och Leif Mazetti Nissen (barnbarn till grundaren Emil Mazetti Nissen) satt i styrelsen och gick också in som en delägare i verksamheten.
Verksamheten utökades och 2015 köptes företaget av bröderna Jens och Jakob Fylkner. Tillverkningen hade nu flyttat men kvar i Mazettifabriken finns butik och ett chokladmuseum. Under de senaste åren har företaget fått mer än 30 internationella utmärkelser för sin choklad och också flera priser för sin uppmärksammade design. Företaget växer fort och nu har fabriken flyttats till ännu större lokaler i Oxie, utanför Malmö.
