Vi har testat att jobba med Malmö Chokladfabriks nya veganchoklad. Vi har använt deras vanliga 70% mörk, 52% mjölk och 44% vit choklad. Du ska tänka på när du jobbar med denna choklad, att chokladen kan lätt skära sig när du gör ganache. Vi rekommenderar att du först smälter chokladen och sedan tillsätter gräddblandningen i 3 omgångar. Fortsätt röra tills ganachen blir len och fin. Vi har använt Alpro soya grädde, kokosfett och kakaosmör istället för vispgrädde och smör.
Som företag kan du handla denna choklad direkt från Malmö Chokladfabrik och som privatperson köper du denna veganchoklad hos Marron eller MrChocolate.se
Här kommer recept på praliner som vi har gjort, hoppas att det är inspirerande:
Lakritspralin
